Идеальный рецепт карбонары: традиционный вкус Италии

Дорогие читатели, сегодня хотим  поделиться с вами рецептом итальянского блюда, которое завоевало сердца гурманов по всему миру - паста карбонара. Это блюдо простое в приготовлении, но требующее особого внимания к деталям, чтобы достичь подлинного вкуса Италии.

Итак, начнем с ингредиентов:

• Спагетти или другие виды пасты по вашему выбору
• Гуанчиале или панчетта (можно найти альтернативу в нашем каталоге: бекон, грудинка с/к )
• Яйца 
• Твердый сыр, такой как пармезан или пекорино (можно найти альтернативу в нашем каталоге: сыр Том)
• Свежемолотый черный перец
• Соль

Теперь перейдем к процессу приготовления:

1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варим пасту до аль-денте, согласно инструкциям на упаковке.
2. Пока паста варится, нарезаем гуанчиале или панчетту на небольшие кубики и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Оставляем немного жира от гуанчиали в сковороде.
3. В отдельной миске взбиваем яйца с натертым сыром, добавляем свежемолотый черный перец по вкусу.
4. Когда паста сварится, слейте воду и немедленно добавьте ее в сковороду с обжаренным гуанчиале. Тщательно перемешайте пасту с гуанчиале.
5. Наконец, добавьте в сковороду с пастой смесь яиц и сыра, быстро перемешивая, чтобы яйца не свернулись, и чтобы образовался кремообразный соус.

Готово! Ваша паста карбонара теперь готова к подаче. Подавайте горячей, посыпав свежемолотым черным перцем и дополнительным тертым сыром по вкусу.

Надеемся, этот рецепт поможет вам приготовить восхитительное итальянское блюдо, которое порадует вас и ваших гостей. Buon appetito!